📅2022.10.06 - 🇺🇸✏️영문 필사와 한 줄 메모

Cooking is not about convenience and it's not about shortcuts.

Our hunger for the twenty-minute gourmet meal, for one-pot ease and prewashed, precut ingredients has severed our lifeline to the satisfactions of cooking.

Take your time.

Take a long time.

Move slowly and deliberately and with great attention.

— Thomas Keller, The French Laundry Cookbook

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📚단어노트

gourmet : 미식가

ease : 쉬움, 용이함, 편의성

precut : 규격에 맞춰 자르다

ingredient : 성분, 원료, 재료

deliberately : 신중히, 고의로, 일부러

✔해석

요리에서 중요한 것은 편리함도, 지름길도 아니다.

20분 동안 먹을 수 있는 고급 음식과 간편한 한 솥 냄비

미리 씻어져 있고, 바로 사용할 수 있도록 손질된 재료에 대한 우리의 갈망은 요리의 만족에 대한 우리의 생명 줄을 끊어 버렸다.

천천히 해

시간을 오래 가져.

천천히 그리고 신중하게 그리고 주의를 깊게 기울여 행동해.

📑나의 한 마디

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빨리 빨리 습관으로 놓치는 것이 얼마나 많을까.

요리도 관계도 삶도...

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