내가 좋아하는 식재료인 콩나물을 활용해 간단하지만 너무 맛있어서 가성비가 좋은 콩나물무침을 만들어 보았다. 다른 반찬 없이 이것만 있어도 먹을 수 있는 반찬이다. 시간이 흐르면서 나오는 국물도 시원하니 맛있어서 간을 조금 쎄개해서 먹어도 여름철 입맛 돋구기에 아주 좋은 반찬이다. 손쉽게 할 수 있지만 너무 맛있는 반찬이다.
콩나물무침을 만드는 방법은 간단하다.
- 콩나물을 적당히 삶고 난 후 찬물로 행군다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 볼에 콩나물과 양파를 넣는다.
- 액젓, 소금, 고추가루를 넣고 마구 섞어 준다.
- 끝.
콩나물을 적당히 삶는 것이 관건이다. 너무 삶으면 조금 질겨지기 때문에 약간은 모자라다는 느낌이 들 정도로 삶은 것이 좋은 것 같다.
