디노네 반찬가게 세번째 제품 : 어묵볶음
식사를 혼자 하다보니 간편하게 먹을 수 있는 반찬을 찾다보니 또 볶음이다. 한번에 많은 양을 해도 오래먹을 수 있는 장점도 있고.
준비물 : 어묵(종류 상관없음), 양파, 고추, 파, 마늘, 간장, 고추가루 등등
어묵볶음은 총 3번했는데 조금씩 다른 조리법을 활용했다.
우선 양념
처음에는 간장양념, 두번째와 세번째는 기름에 고추가루를 섞어 만든 고추기름일 베이스로 했다.
조리법은 매우 간단한데
- 먹기 좋은 크기로 어묵과 양파, 고추를 썬다.
- (고추기름기준) 식용유를 뜨겁게 데운 후 조금 식힌다음 고추가루에 부어 고추 기름을 만든다
- 채소와 어묵을 기름에 볶아 준다.
- 어느 정도 익으면 고추기름을 넣어 양념이 골고루 잘 배도록 섞어 준다.
-끝-
첫번쨰 시도
고추가루가 조금 들어가긴 했지만 간장 베이스로 만들었다. 비주얼은 좀 그렇지만 나쁘지 않은 평가를 내릴 수 있다.
두번째 시도
고추가루의 비율을 조금 높이고 채소의 몪음 정도를 덜하게 하여 싱싱함을 유지시켰다. 이번 것도 매우 만족.